近日曲瓊每晚都在追看「四奶奶與柴九哥」,當中提到甚麼「沙家幫」等,實請在我眼中都是土匪類的人(雖然後來從良了)。既然每晚追看,不如弄一個與他們有些少關連的菜式吧。看著家中的老佛爺,想著想著,想起她愛在某家米線店中點「土匪雞翼」,為了讓她足不出戶也吃到她愛的菜,曲瓊決定自行研製。千試萬試後,終於試出最精密的配方。(這次選擇用光波是因為賣相問題,曲瓊鑽研過是可以焗爐及明火烹調)

材料:

雞中翼﹣﹣兩磅
孜然粉﹣﹣約半包
芝麻﹣﹣適量

調味料:
生抽﹣﹣兩至三茶匙
胡椒粉﹣﹣半茶匙
糖﹣﹣一茶匙
玫瑰露﹣﹣半茶匙
麻油﹣﹣1/4茶匙
做法:

1 將所有調味料與雞翼拌勻,醃過夜(否則不入味)

2 醃製完成後,將孜然粉及芝麻混合

3 將孜然粉芝麻混合物放進保鮮袋或密實袋,再將雞翼放入袋,搖勻

4 放入光波爐中以260度先焗8分鐘,再反轉焗4﹣5分鐘/焗爐240度焗10分鐘,反轉焗5分鐘/用明火將其煎熟